Deutscher Waldhonig zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und sein kräftiges, angenehm würziges Aroma aus. Sein charaktervoller Geschmack macht ihn zu einer besonderen Wahl für alle, die aromatische Honige bevorzugen.
Waldhonig – geprägt vom Honigtau des Waldes
Anders als Blütenhonig entsteht Waldhonig überwiegend aus Honigtau. Diese zuckerhaltige Flüssigkeit wird von bestimmten pflanzensaftsaugenden Insekten ausgeschieden. Honigbienen sammeln den Honigtau unter anderem an Blättern, Nadeln und Zweigen und verarbeiten ihn im Bienenstock zu Honig.
Je nach Waldgebiet kann der Honigtau beispielsweise von Fichten, Tannen und anderen Bäumen stammen. Welche Quellen überwiegen, hängt von der Vegetation, den beteiligten Insekten und den natürlichen Bedingungen ab.
Geschmack und Konsistenz – würzig und lange flüssig
Waldhonig besitzt ein kräftiges, häufig würzig-malziges Aroma und schmeckt dabei angenehm mild. Seine Farbe ist typischerweise dunkel und kann je nach Zusammensetzung variieren.
Im Vergleich zu vielen anderen Honigsorten bleibt Waldhonig häufig lange flüssig. Dennoch kann er mit der Zeit kristallisieren. Dieser natürliche Vorgang ist kein Zeichen für eine verminderte Qualität.
Waldhonig vielseitig genießen
Sein aromatischer Geschmack passt zu süßen Speisen ebenso wie zu ausgewählten herzhaften Kombinationen.
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Zum Frühstück: auf Brot und Brötchen als aromatischer Brotaufstrich
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Für Desserts: zum Verfeinern von Joghurt, Quark und Nachspeisen
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Zu Käse: als süßer Kontrast zu kräftigen Käsesorten
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In der Küche: für Dressings, Marinaden und süß-herzhafte Gerichte
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Für besondere Rezeptideen: als Zutat zur Herstellung von Honigbier
Der Wald als Ursprung einer besonderen Honigsorte
Die Verfügbarkeit von Honigtau hängt stark von den Bedingungen im Wald ab. Witterung, Standort und die Aktivität der honigtauerzeugenden Insekten beeinflussen, wie viel davon den Honigbienen zur Verfügung steht. Deshalb kann jede Ernte ihre eigenen geschmacklichen Nuancen entwickeln.
Produktdetails
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Verkehrsbezeichnung: Deutscher Honig – Waldhonig
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Herkunft: Deutschland
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Geschmack: kräftiges Aroma mit angenehm mildem Geschmack
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Farbe: dunkel
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Konsistenz: häufig lange flüssig, natürliche Kristallisation möglich
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Nettofüllmenge: 500 g
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Zutaten: 100 % Honig
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Aufbewahrung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
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Mindestens haltbar bis: siehe Etikett
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Imker/Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Imkerei Scholz-Kessler, Lange Hecke 56, 53639 Königswinter
Honig ist ein Naturprodukt. Farbe, Aroma und Konsistenz können von Ernte zu Ernte variieren. Die natürliche Kristallisation ist kein Zeichen für eine verminderte Qualität.
